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    服務與技術支持

    日期:2024-05-20 13:30
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    摘要:<p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">愛思科(ASC)公司所開發的液氮速凍機是一種節能、環保、高效、多用途的單體凍結設備。采用國際**技術,解決了海鮮、水產、水餃、包子、肉類食品在凍結過程中冰結晶不均衡的科學難題,在食品加工的科學技術上達到****水平。如貽貝肉在一般凍結后,解凍時可溶性蛋白的流失,造成肉質松散,失去原有口味。采用本公司開發的液氮速凍機凍結,解凍后仍保持質量呈新鮮狀態。本機還可用在帶頭蝦、去頭蝦、蝦仁、蟹、生食魚片等水產食品及肉類食品的單體凍結使用。本液氮速凍機并適用于漁船上快速凍結保鮮。本機屬國際**設備,占地面積小,操作使用方便,節能性能優越的新一代凍結設備。</span><o:p></o:p> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">&nbsp;</span> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">液氮速凍機采用*新的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術,使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。以液氮為制冷劑,滿足降溫及環保要求。速凍設備有箱式、柜式、隧道式等多種規格,并可按用戶要求設計和制造。完全基于操作快速、便捷的設計理念上制造而成的。隧道式速凍設備的連續速凍模式,適用于工廠流水線大產量加工生產,速凍能力強、操作簡單、自動化程度高。</span><o:p></o:p> </p> <p class="MsoNormal"> <br /> <o:p></o:p> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">液氮速凍--工作原理</span><o:p></o:p> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;液氮速凍機采用液氮制冷方式,引進德國速凍技術,結合國內眾多水產品研究,配置德國進口速凍技術,控制方式由進口PLC加觸摸屏控制。設備運行穩定,高效節能環保。能滿足24小時連續生產需求。</span><br /> <span style="font-size:14px;"> &nbsp;&nbsp;液氮速凍機的工作原理為—“凍結物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結”;即把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機里,將速凍機內的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據不同食品而設定),然后使其在2~15分鐘內凍結,躲過食品內部的冰晶形成期,保持細胞膜不會被破壞,解凍后營養物質不流失,保持食品原有的風味、口感和營養價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。</span><o:p></o:p> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">&nbsp;</span> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">液氮速凍機適合加工的產品</span><o:p></o:p> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">1.海鮮:生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品,軟體海產品,蠔類產品,扇貝產品,各種魚片,壽司產品;</span><o:p></o:p> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">2.禽類和畜肉:生或熟的切丁、片狀或條狀產品;</span><o:p></o:p> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">3.水果:草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果;</span><o:p></o:p> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇類,甜玉米粒,鮮豆類,豆莢類,香草類(諸如凍芹菜);</span><o:p></o:p> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">5.乳制品/面條:糕點,單獨包裝的通心粉,豆腐塊。</span><o:p></o:p> </p> <p class="MsoNormal"> <span style="font-size:14px;">&nbsp;</span> </p> <p class="p" style="margin-top:0pt;margin-right:0pt;margin-bottom:0pt;padding:0pt;line-height:18.75pt;"> <span style="font-size:14px;">與傳統的速凍方法相比液氮速凍有如下優點:</span><br /> <span style="font-size:14px;"> 1、速凍時間短,單位時間產量大,效率高,適合連續性食品加工,</span><br /> <span style="font-size:14px;"> 2、保鮮時間長,食品質量好,干耗少,并能很好的保持食品的新鮮度;</span><br /> <span style="font-size:14px;"> 3、相同產量的能耗低,冷量損失小,運行成本低;</span><br /> <span style="font-size:14px;"> 4、投資少,比傳統的冷庫速凍節約30%以上;</span><br /> <span style="font-size:14px;"> 5、在超低的溫度下速凍,細菌一般被殺死或停止繁殖;</span><o:p></o:p> </p> <p class="p" style="margin-top:0pt;margin-right:0pt;margin-bottom:0pt;padding:0pt;line-height:18.75pt;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-size:14px;">6、</span><!--[endif]--><span style="font-size:14px;">有高溫滅菌功能,更加**衛生。</span><o:p></o:p> </p> <p class="p" style="margin-top:0pt;margin-right:0pt;margin-bottom:0pt;padding:0pt;line-height:18.75pt;"> <br /> <span style="font-size:14px;"> 水產品液態速凍保鮮設備技術介紹:速凍是指食品迅速通過其*大冰晶生成區,當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到*大的可逆性。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</span><br /> <br /> <span style="font-size:14px;"> 液氮速凍技術的優勢:</span><br /> <span style="font-size:14px;"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;通過低溫快速冷凍技術加工的食品,與通過常規凍結加工的食品相比,*大的優勢在于細胞膜未被破壞,解凍后營養物質不流失,保持食品原有的風味、口感和營養價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。</span><br /> <br /> <span style="font-size:14px;"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;生物細胞有一種非常神奇的生化反應,就是在突然遭遇強冷降溫的時候,在細胞內部會產生一種抗凍物質來抵抗外界溫度的變化,這種物質稱為糖元,在口感上呈現鮮甜口味。例如白菜、青菜等,在受到霜降后,吃起來會感覺特別甜,就是這個道理。</span><br /> <br /> <span style="font-size:14px;"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;而實驗證明,冬眠動物體內細胞中也存在此類物質。液態冰凍技術就是利用低溫、超低溫在極短時間內將食品溫度降下來,在食品細胞內就會產生糖元物質,依次在解凍食用時會感覺比新鮮的食品口感上更鮮甜一點。</span><br /> <br /> <span style="font-size:14px;"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;低溫快速冷凍技術與常規凍結相比,凍結時間短,單位時間產量大??諝馐菬岬牟涣紝w,單純通過空氣傳熱,凍結時間明顯較長。一般常規凍結如蝦、魚、肉類食品,通常需要4小時以上甚至十幾小時。</span><br /> <br /> <span style="font-size:14px;"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;實驗表明,液體接觸的傳熱速度一般是空氣傳熱的幾十倍,因此可將常規凍結需要的幾小時時間縮短到幾分鐘到十幾分鐘。</span><o:p></o:p> </p> <p class="p" style="margin-top:0pt;margin-right:0pt;margin-bottom:0pt;padding:0pt;line-height:18.75pt;"> <span style="font-size:14px;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;每家客戶的生產量要求,對產品溫度要求和場地大小位置都有差別,我們會為根據您的特需要求設計一套**的方案??筛鶕鞣N物料及生產工藝特點量身訂制專用速凍設備,根據客戶實際生產對溫度點需求的不同工況,有針對性地采取優化組合的冷凍、冷卻方式,以達到預期的生產工藝要求效果是我公司獨具的優勢所在。歡迎各位新老客戶來電、來函咨詢!</span><o:p></o:p> </p>

    愛思科(ASC)公司所開發的液氮速凍機是一種節能、環保、高效、多用途的單體凍結設備。采用國際**技術,解決了海鮮、水產、水餃、包子、肉類食品在凍結過程中冰結晶不均衡的科學難題,在食品加工的科學技術上達到****水平。如貽貝肉在一般凍結后,解凍時可溶性蛋白的流失,造成肉質松散,失去原有口味。采用本公司開發的液氮速凍機凍結,解凍后仍保持質量呈新鮮狀態。本機還可用在帶頭蝦、去頭蝦、蝦仁、蟹、生食魚片等水產食品及肉類食品的單體凍結使用。本液氮速凍機并適用于漁船上快速凍結保鮮。本機屬國際**設備,占地面積小,操作使用方便,節能性能優越的新一代凍結設備。

     

    液氮速凍機采用*新的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術,使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。以液氮為制冷劑,滿足降溫及環保要求。速凍設備有箱式、柜式、隧道式等多種規格,并可按用戶要求設計和制造。完全基于操作快速、便捷的設計理念上制造而成的。隧道式速凍設備的連續速凍模式,適用于工廠流水線大產量加工生產,速凍能力強、操作簡單、自動化程度高。


    液氮速凍--工作原理

        液氮速凍機采用液氮制冷方式,引進德國速凍技術,結合國內眾多水產品研究,配置德國進口速凍技術,控制方式由進口PLC加觸摸屏控制。設備運行穩定,高效節能環保。能滿足24小時連續生產需求。
      液氮速凍機的工作原理為—“凍結物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結”;即把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機里,將速凍機內的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據不同食品而設定),然后使其在2~15分鐘內凍結,躲過食品內部的冰晶形成期,保持細胞膜不會被破壞,解凍后營養物質不流失,保持食品原有的風味、口感和營養價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。

     

    液氮速凍機適合加工的產品

    1.海鮮:生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品,軟體海產品,蠔類產品,扇貝產品,各種魚片,壽司產品;

    2.禽類和畜肉:生或熟的切丁、片狀或條狀產品;

    3.水果:草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果;

    4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇類,甜玉米粒,鮮豆類,豆莢類,香草類(諸如凍芹菜);

    5.乳制品/面條:糕點,單獨包裝的通心粉,豆腐塊。

     

    與傳統的速凍方法相比液氮速凍有如下優點:
    1、速凍時間短,單位時間產量大,效率高,適合連續性食品加工,
    2、保鮮時間長,食品質量好,干耗少,并能很好的保持食品的新鮮度;
    3、相同產量的能耗低,冷量損失小,運行成本低;
    4、投資少,比傳統的冷庫速凍節約30%以上;
    5、在超低的溫度下速凍,細菌一般被殺死或停止繁殖;

    6、有高溫滅菌功能,更加**衛生。


    水產品液態速凍保鮮設備技術介紹:速凍是指食品迅速通過其*大冰晶生成區,當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到*大的可逆性。            

    液氮速凍技術的優勢:
        通過低溫快速冷凍技術加工的食品,與通過常規凍結加工的食品相比,*大的優勢在于細胞膜未被破壞,解凍后營養物質不流失,保持食品原有的風味、口感和營養價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。

        生物細胞有一種非常神奇的生化反應,就是在突然遭遇強冷降溫的時候,在細胞內部會產生一種抗凍物質來抵抗外界溫度的變化,這種物質稱為糖元,在口感上呈現鮮甜口味。例如白菜、青菜等,在受到霜降后,吃起來會感覺特別甜,就是這個道理。

        而實驗證明,冬眠動物體內細胞中也存在此類物質。液態冰凍技術就是利用低溫、超低溫在極短時間內將食品溫度降下來,在食品細胞內就會產生糖元物質,依次在解凍食用時會感覺比新鮮的食品口感上更鮮甜一點。

        低溫快速冷凍技術與常規凍結相比,凍結時間短,單位時間產量大??諝馐菬岬牟涣紝w,單純通過空氣傳熱,凍結時間明顯較長。一般常規凍結如蝦、魚、肉類食品,通常需要4小時以上甚至十幾小時。

        實驗表明,液體接觸的傳熱速度一般是空氣傳熱的幾十倍,因此可將常規凍結需要的幾小時時間縮短到幾分鐘到十幾分鐘。

        每家客戶的生產量要求,對產品溫度要求和場地大小位置都有差別,我們會為根據您的特需要求設計一套**的方案??筛鶕鞣N物料及生產工藝特點量身訂制專用速凍設備,根據客戶實際生產對溫度點需求的不同工況,有針對性地采取優化組合的冷凍、冷卻方式,以達到預期的生產工藝要求效果是我公司獨具的優勢所在。歡迎各位新老客戶來電、來函咨詢!

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